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自古道，“秋韻花香蝴蝶忙，葉黃果熟遍地香”。

金秋時節，碩果累累，瓜果飄香。柚子、木瓜、柿子、石榴、獼猴桃、鴨梨……輪番在街頭巷尾的水果店里出現。

【資料圖】

能一次性購齊這些水果并不特殊，但無差別以“十元三斤”、“十元五斤”甚至“一元一斤”的價格對待這些水果的，只有廣西。

國家統計局數據顯示，2021年，廣西水果總產量3121.13萬噸，排名全國第一，是名副其實的“水果大省”。大致算一下，廣西一年為全國14.13億人每人生產水果44斤左右。

水果的“品種多、價格低”是每個廣西人對于家鄉風味的記憶，也成為廣西人展現勤勞與智慧的“原材料”。

2021年廣西水果產量排名第一 圖源：國家統計局官網截屏

“一年四季，空氣都是甜的”

其實不止金秋，一年四季，廣西的水果幾乎都在豐收。春天有枇杷、鳳梨，夏天有葡萄、芒果，秋天有柿子、香蕉，冬天還會有臍橙、金橘。

除去荔枝、香蕉、火龍果這種南方常見的水果在廣西有所種植，看似北方“特產”的柿子、梨、大棗等水果也能在廣西“隨處可見”。

得天獨厚的地理條件，使得油柑、羅漢果、百香果、火龍果、黃皮等對生長條件要求苛刻的品種在這里安穩“住下”。

自小生活在廣西博白縣的秦超凡對童年的記憶，繞不開的就是果樹。

他記得爺爺家里會種一些芒果和菠蘿，但老人家沒有太多精力打理，所以收成不是很好；外婆家則在他尚小時種下一棵番石榴樹和一棵楊桃樹，這兩種樹更好“養活”，不用過多打理也能有很好的收成。

每當這些水果進入成熟期，都會被按時送進家里，滿屋子飄香。

秦超凡對于果樹還有更多的回憶，“每次回外婆家的時候和一堆小孩子爬樹玩，碰上成熟期，果實想摘就摘?！?/p>

事實上，這個多數家庭都種果樹的省份，多種水果產量都能在各省份中拔得頭籌。

柑橘、芒果、柿子、火龍果、百香果等品種的產業規模能排名全國第一，荔枝、龍眼、果蔗等則能排到全國第二，排名第三的品種更是數不勝數。

據統計，廣西有各類果樹品種資源近250種，約占全國果樹種類的70%。2021年，芒果、龍眼、荔枝、葡萄等廣西特色水果產量大幅增加，全區園林水果產量2848.41萬噸，同比增長15.7%。

其中，火龍果、荔枝、龍眼、柑橘、芒果等產量分別同比增長31.2%、25.4%、20.4%、20.2%和19.3%。

廣西有近250種果樹資源 圖源：圖蟲創意

打開廣西水果分布地圖，首屈一指的當是桂林。這座以山水名譽中外的城市也是廣西種植水果的第一大市。種植的水果品種有雪梨、金桔、紅提、月柿、砂糖桔、羅漢果、葡萄……讓人應接不暇。

如果再細究一些，就能發現即使是桂林市內的不同區域，所產水果滋味也各不相同。善于挑選的老饕們可以將資源縣的紅提、興安縣的葡萄與桂林市區的葡萄說出具體的不同，并琢磨出攤前的沙糖桔究竟是來自于永?？h還是荔浦市。

作為首府的南寧也不甘落后，隨著時令產出的本地香蕉、柑橘、龍眼、荔枝、沃柑、砂糖桔、火龍果等輪番在市民的菜籃里出現。

其中要屬南寧的火龍果最為有名，細膩的肉質、甜潤的味道使其成為以“南寧”冠名的國家農產品(000061)地理標志，上一個如此冠名的還是“南寧香蕉”。

此外，南寧不僅是廣西最大的火龍果產區，也是全國最大的火龍果生產基地。

在廣西，柳州出名的不止螺螄粉，蜜橙、蜜桔、青花梨、金桔、糯米柚等，都是在柳州人心中能排得上“心頭好”的水果品種。

更遑論玉林的沙田柚、百色的香芒、樂業的獼猴桃……個個都是廣西的“招牌”。

太多水果出名的廣西，一年四季，空氣都是甜的。

能把水果價格“打下來”

在這樣一個“水果大省”里，水果的價格究竟能有多便宜？

用網友的話來形容是，“廣西人買水果的底線，是十塊錢三斤，不然轉頭就走。”

當其它省份的人還為一個火龍果4塊錢、一盒西瓜10塊錢苦惱時，廣西人已經牢牢記住了紅心火龍果1塊錢1個、“黑美人”西瓜5塊錢2個的“標準價格”。

網友分享廣西水果價格 圖源：社交媒體截屏

其實秦超凡在離開廣西到武漢上大學之前，對廣西的水果價格并沒有太多感知，究其原因，“一方面是處在那個環境里，另一方面是家里的水果大多由母親負責購買?！?/p>

第一次讓他印象深刻的事情是2018年高考結束時的荔枝大豐收，當時購買1斤桂味荔枝、雞嘴荔枝等較好的荔枝品種只要3、4塊，而他9月開學時，室友帶回來的一小盒口感要差些的荔枝售價將近幾十元，“雖然也有可能是因為過了收獲季節，但還是讓我特別驚訝”。

不僅價格低，廣西還能把高價格的水果價格打下來。

以火龍果為例，這種原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區的水果由于口感香甜、果肉飽滿深受食客喜愛，但在進入中國市場的很長一段時間里，其零售價格一直居高不下。

高昂的零售價帶來商機，適宜種植的氣候帶來可行性，火龍果成為廣西近年來增幅最大的水果產業。

單在2018年至2020年兩年時間內，廣西火龍果產量就從23.77萬噸增長到45.76萬噸，增加近一倍。

可以感知到的是，火龍果的零售價格明顯變低?！?0塊錢8個”、“1塊錢1個”不說，或許某家廣西人的樓上天臺里就種了棵火龍果樹，不用多加照看就能實現“自給自足”。

網友分享廣西火龍果的價格 圖源：社交媒體截屏

如果說火龍果是廣西將其價格“打下來”的實例，那么榴蓮、無核荔枝、妮娜皇后葡萄等水果屆中的“愛馬仕”，則是廣西下一個要“挑戰”的目標。

廣西成功試種榴蓮、廣西成功引種無核荔枝等相關話題更是引發“吃貨”網友們的高度關注，“期待把榴蓮價格打下來的那一天，10元3斤不是夢！”、“想到10元3斤可以吃無核肉厚的荔枝也太滿足了！”

果然，每個水果愛好者都不會錯過的“狂歡”，是從100元/公斤到10元3斤。

吃法多樣，口味豐富

在外廣西人所懷念的，不止價格，還有味道。

廣西水果很豐富，吃水果的方式更豐富，堪稱“玩出朵花”。用羅漢果泡茶、用木瓜做糖水、用芒果做果干、在湯里用甘蔗去除羊肉的腥味……

又或者，直接在新鮮水果里加糖、加鹽、加醬油、加蒜蓉、加辣椒粉……只有想不到，沒有加不了。

其中最為出名的當屬“廣西酸嘢”，其以“酸+辣+咸”的味覺感受收獲了一眾忠實粉絲。

酸嘢，顧名思義，就是“酸的東西”。大部分酸嘢會選用六七成熟的李子、青芒或者青木瓜，當然，也不完全局限于此，菠蘿、桃子、梨子、豆角、蘿卜、黃瓜、蓮藕、楊桃、頭菜、生姜、大蒜等，只要做的人動了“想吃”的想法，加什么都不奇怪。

將材料洗凈切好后用酸醋、鹽和糖腌制一段時間，再加入辣椒粉和椒鹽攪拌均勻，一口下去，瞬間提神，同時還能解渴、除濕氣。

在秦超凡的印象里，家中做的酸嘢一般是用鹽、糖、醋等調成的料汁來腌制芒果、菠蘿。雖然自身不是很喜歡，但每次年初二去外婆家玩時，表姐帶自己上街找一家酸嘢店一邊吃酸嘢和涼菜，一邊一起打牌的回憶，是秦超凡現在身在異鄉時每每想家的“慰藉”。

張沐作為一個地地道道的山西人，一直久聞廣西水果的大名。因此在去桂林旅行時會專門詢問網約車師傅附近有沒有本地水果市場，雖然沒有買到預期里便宜又好吃的水果，但她被一家酸嘢店吸引住了。

“我從來沒有見過那樣的吃法，泡過的水果，還能加醋和辣椒粉，第一眼是真的感覺好稀奇。”

現在秦超凡回家和同學們聚會，酸嘢店仍是一個熱門選擇。但最讓他感覺到“回家了”的時間，還是在荔枝、龍眼等水果豐收的時候。

“因為上大學的原因，每次都會錯過荔枝最好的季節，但父母知道我愛吃，會給我留一些凍在冰箱，盡力留住那種甜美。”

荔枝 圖源：圖蟲創意

水果產業總產值有望突破2000億元

廣西“可以種”、“能多種”，從而一舉把水果的價格“打下來”的原因，離不開它得天獨厚的地理條件。

地處云貴高原東南邊緣的廣西，北回歸線從中穿越而過，造就了其既有亞熱帶季風氣候又有熱帶季風氣候的優勢，全區年降水量高達1694.8mm，更是滿足大部分果樹的生長和用水需求。

在山川與河流的交叉中，桂中盆地、南寧盆地、右江盆地、郁江平原、潯江平原等平原成為廣西水果最聚集的地方，占面76.6%山地和丘陵還給廣西提供了更豐富的種植條件。

其中，山地面積高達90%的百色，成為全國最大的芒果種植區；高海拔的德保則因晝夜溫差大，種出了國家地理標志產品的臍橙。

光照充足、雨水充沛，氣候適宜，全國70%的水果在這里有了落腳之地。而毗鄰東南亞的地理位置，讓廣西成為東盟國家進口水果量第一的自治區。

廣西在近期印發的《廣西推進水果產業高質量發展實施方案》提出，到2025年，全區水果種植面積適度壓縮，產量穩定增長，質量效益明顯提高，全產業鏈發展實現良性循環，高質量發展取得實質性進展。

更為具體的發展目標是，2025年園林水果產量將保持全國前列——全區水果種植面積2000萬畝，水果產量3200萬噸；質量效益將取得新突破——水果產業總產值在全國率先突破2000億元，優質果品率突破80%。

（應受訪者要求，文中張沐為化名。）