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吃香菜有哪些好處?

1、健胃消食

香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內，再加香菜制成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風寒頭痛，胃弱食滯等癥。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

2、降血壓

香菜還有降血壓的作用。據報道，鮮芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

3、香菜治麻疹

香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。

4、治療不孕

香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調理女性性激素水平，促進排卵，為此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕癥，取得了較好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鮮品為150克，也可將香菜搗汁，每日服用60毫升，也可將它作為藥引子，放入中藥里煎服。

5、可加其他食物搭配以提高藥效

芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者，芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發散劑，可助麻疹透發。

香菜有哪些做法?

香菜肉絲

食材準備：香菜、里脊肉、蔥姜、干紅辣椒、油、生抽、花椒粉、淀粉、鹽。

方法步驟

1、將香菜洗凈，去根去葉，莖切成段，葉子留著備用。

2、肉洗凈，切成絲，加入生抽、花椒粉、淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。

3、生姜洗凈，切成片;蔥洗凈，切成片;辣椒洗凈，切成絲。

4、鍋里熱油，放入蔥姜爆香。

5、接著放入肉絲炒，直到肉變色，再放入香菜一起翻炒。

6、翻炒大約兩三分鐘，放入適量鹽，出鍋即可。

香菜拌木耳

食材準備：木耳、香菜、洋蔥、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽、糖、香油、熟芝麻。

方法步驟

1、把木耳要提前半天用冷水浸泡，泡發以后就清洗干凈。

2、洋蔥要去外皮，洗凈干凈。

3、將泡發好的木耳焯水，過冷水，然后去掉根蒂，擠干水分。

4、將洋蔥切成薄片，將香菜洗凈，切碎。

5、把洋蔥和木耳都放入一個容器中。

6、放入香菜，花椒油、涼拌醬油、醋、鹽、糖、香油各適量，攪拌均勻，最后撒上白芝麻即可。

香菜花生米

食材準備：香菜、花生米、油、鹽、糖、醋、味精。

方法步驟

1、將香菜洗凈，去除根蒂，然后要用開水焯一下，撈出后，瀝干水分，切成小段。

2、鍋里放入適量油，等到七八成熱時，轉成小火，放入花生米，低溫油炸直到外表變深，熟了以后，撈出，自然放涼。

3、香菜里放入油，可以是芝麻油，也可以是菜油。

4、然后放入鹽、糖、醋、味精各適量，以及自己炸好的花生米，一起均勻攪拌即可。