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豆汁和豆漿是一種東西嗎？豆汁和豆漿的營養價值誰更高？

2023-05-31 11:10:45 來源：西江熱線分享

豆汁和豆漿是一種東西嗎?

實際上豆汁和豆漿是兩種不同的飲品，稱呼不同：豆汁是北京的小吃，豆漿是生活中的飲品。

原材料、制作工序不同：豆汁是綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，淀粉分離，發酵而成。豆漿是將黃豆用水泡后，磨碎、過濾、煮沸制成的。

豆汁和豆漿的營養價值誰更高?

豆汁比豆漿更安全和營養：

1. 豆汁制作過程中能去除大豆中的有害因子，食用安全性更高;

2. 豆汁的營養價值比豆漿更高;

3. 制作豆漿過程中沒有徹底加熱，存在食物中毒的風險。

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