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(資料圖片僅供參考)

近兩年

麗水街頭興起“熱鹵”潮

90后姑娘擺攤

最多一晚能賣5000多元

豬蹄、鴨頭、小腸、雞爪、花菜、魚丸……經過秘制鹵料烹煮后，又浸泡于鹵汁之中，散發著誘人的香氣，咬上一口，妙不可言。

近幾年，熱鹵食品掀起了一股熱潮。有別于傳統冷鹵，熱鹵是將食材置于鹵水中煮，經過長時間的慢燉，食材吸足了鹵汁，美味多汁，深受吃貨青睞。

他們生意最好的時候，一輛車一晚上的交易額有3000多元。也就是在這時候，很多人開始加入競爭隊伍，現在在上橋夜市，賣熱鹵的攤點就有五六個。為此，邱靈妙和丈夫商議決定，增加了兩輛餐車分散經營?？恐^硬的品質和之前積累的口碑，他們的銷售額增長到了每晚4000多元，最多的時候突破了5000元。

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“一般來說，客人買熱鹵不會只買一樣，而是葷素搭配起來，我們平均每單大約30元。”邱靈妙這樣解釋。他們當天準備的熱鹵基本都能賣完，只是由于競爭激烈，每晚“下班”的時間要比以前要晚一些。

擺攤創業以來，邱靈妙無論刮風下雨都準時出攤，每個月只休息一天?！半m然比較辛苦，但好在收入還可以?！鼻耢`妙告訴記者，靠著擺攤，他們可以還房貸，維持日常生活，去年全款買了一輛新車。靠著勤勞的雙手，夫妻倆的日子越過越好。