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2023年3月11日,“合味雙十一”2022年度湘菜全球發布會在長沙舉行。本次活動由湖南省餐飲行業協會主辦,《湘菜》雜志、合味貿易承辦,邀請了省相關部門領導,各市州行業協會領導,優秀湘菜餐飲品牌企業代表,湘菜產業供應鏈企業代表,國內、省內主流媒體代表,知名互聯網媒體代表,自媒體代表,行業專家、學者等共計500余人參加。

在位于小天鵝公館的2022年度湘菜全球發布會現場,不僅有湘菜大廚現場烹飪,還聚集了湘菜產業鏈上下游企業,集中展示了湘菜的深厚底蘊。文昌閣長沙市井菜受邀參加了此次盛典活動,出品的梅菜燒茄子成功摘得“2022年度湘菜”獎項。

“梅菜燒茄子”是文昌閣長沙市井菜的代表菜品,深受廣大消費者的認可和喜愛。這道菜通過梅菜吸附茄子多余的油脂,吃起來清爽很多,并且味道更有層次感,油潤軟爛,入口即化,是下飯的利器。

作為長沙市井文化餐飲地標,文昌閣就是市井本身。為了保留這份純粹的煙火氣,文昌閣長沙市井菜收藏了340個有故事的老碗。在這里,有傳承、有記憶、有味道,斑駁的木梁講述著老長沙的過去,戲臺上的彈詞唱著貫穿古今的故事,臺下品嘗著長沙市井菜,聊著家長里短,在這古跡舊址,探尋煙火味道。

據了解,文昌閣長沙市井菜創始人陳大勝從小跟著作為廚師的父親在村里參加各種宴席,帶著餐飲美食的基因,2014年將自己理解的互聯網思維和品牌營銷帶入了實體餐飲界,先后創立了蝦忙、文昌閣·長沙市井菜、辣三湘下飯菜等餐飲品牌,獲得湘菜大師的稱號,2018年拜湘菜泰斗王墨泉為師,開啟了時代傳承的風向標。

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