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苦蕎被譽為“五谷之王”、“三降食品”(降血壓、降血糖、降血脂)等稱號，是自然界中少有的藥食兩用作物。大涼山苦蕎，地處高寒嚴苛的自然環境而避免了現代工業的污染。得天獨厚的光照及溫差，造就了大涼山苦蕎卓越的營養價值和非凡的食療功效。

據第三次全國高血壓調查數據結果顯示，四川大涼山彝族的高血壓發病率極低。通過科學研究分析發現，大涼山彝族地區種植的苦蕎，含有較高的降壓降糖減脂活性成分。作為國內苦蕎谷物首創品牌，蕎研社以彝族苦蕎文化為契機，融合現代營養學和傳統食療養生的科學理論，開啟了長達六年的關于苦蕎谷物健康食品的探索。蕎研社科學家從彝族主食得到啟發，從高原苦蕎麥提煉出蕎研社品牌的靈魂成分生物活性精萃Micro Tary。獨特的生物富集低溫降膜技術，提煉出苦蕎中最具有功能性的核心成分。通過長期食用，經過腸道菌群的代謝后更好的改善腸道微生態，從而達到調節三高的作用。

據相關數據顯示，中國的“三高”患者數達到驚人的3.5億例。其中，高血壓人口達1.6～1.7億，高血脂人口達的有1億，糖尿病患者達到9240萬。在國內，每4個人里面就有1個三高患者，剩余3個中都是三高“隱形”患者，而“三高”發病的主要原因是居民膳食不均衡所致，比如，油脂消費過多，食鹽攝入過多等。

苦蕎中含有蘆丁、槲皮素等多種生物類黃酮營養成分，經過特殊的“生物富集、低溫降膜”工藝處理后的苦蕎粉會富集更多槲皮素等功能成分，而此類營養成分具有增強毛細管血壓抵抗力、減少毛細管血管脆性、輔助降血脂等生理功能，適合中老年人，特別是有控制血壓、血糖等需求的“三高”人群食用。

為了滿足大眾對健康飲食的需求，蕎研社研發團隊通過現代科技不僅實現了苦蕎脫苦，同時為豐富苦蕎產品的口感及風味，蕎研社相繼開發出低GI苦蕎代餐粉、低GI苦蕎人參面及紅曲苦蕎茶等多形態、多品類功能性食品系列，以滿足不同消費場景、不同人群的需求，不僅食用方便，且各具風味。

“不做減法，止在控制”。蕎研社以現代食品工藝實現了苦蕎新“食”代，為大眾養生帶來更多美味與營養俱佳的功能性健康食品。

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