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中國有很多的技藝都講究傳承，特別是在釀酒行業里，釀酒技藝往往都是以家族傳承的形式一代一代的傳遞下去。廣為人知的家族釀酒技藝當屬茅臺鎮的“王氏釀酒技藝”，以及所釀造出的“王茅酒”。中國醬酒釀造大師，勾調大師王啟洪，不僅是“王茅酒”的第四代傳人，同時也肩負著“王氏釀酒技藝”的延續。

王茅酒又叫“榮和茅酒”，產自于茅臺鎮榮和燒坊。榮和燒坊的創始人王立夫先生是王啟洪的曾祖父。1915年，貴州省農商部將“王茅酒”與“華茅酒”以茅臺造酒公司的名義送往巴拿馬萬國博覽會參賽，一舉奪得金獎，成為世界名酒，王茅酒也隨之聞名天下。后來，由于王立夫先生的突然病逝，以及一些歷史原因，榮和燒坊傳到王啟洪的父親王宗耀的手上時就只有祖傳的釀酒技藝而失去屬于自己的燒坊。幸運的是作為王茅酒的第四代傳人，王啟洪天資聰慧且定力頗深，從小精于釀酒之道，成年后在沒花一分錢打廣告、無一銷售人員的前提下，憑借祖傳技藝，硬是將曾祖父王立夫創立的王茅招牌再度立了起來。

天資聰慧，熟練掌握釀酒技藝

王啟洪小時候家里非常窮，爺爺王承俊像曾祖父王立夫一樣英年早逝，父親王宗耀空有祖傳釀酒手藝卻淪落到只能幫別人打工謀生，在王啟洪小時候甚至窮到書都念不起，不過也正是因為如此，王啟洪很早就開始接觸釀酒，天資聰穎的他，十幾歲就開始在茅臺鎮各大燒坊打工，熟練的掌握了全面的釀酒技藝。

東山再起，匠心釀造美酒

在王啟洪的心里，始終埋藏著重振王茅酒的夢想，在積累了足夠多的經驗后，1995年，他在青山環繞的赤水河畔成立了王啟洪酒業，將“王茅酒”這塊招牌重新立了起來。自成立以來，王啟洪酒業始終奉行著獨特的“努力超越、追求卓越”企業精神，以精湛的祖傳釀酒技藝安生立命，一板一眼的依照王茅酒的秘傳酒曲配方，加入幾十味傳統中藥，用的高粱品種只允許施綠色農家肥不使用農藥的本地紅纓子糯高粱，就連釀酒器具也一應沿用了老班子的砂石酒壇、陶土酒罐，謹遵祖訓，精心調配出了口感香醇，滋味綿長，醬香、醇甜、窖底香，更適合現代人口味的王茅美酒。

淡泊名利，傳承技藝和弘揚文化

王啟洪是王立夫的第四代嫡孫，但是他沒有躺在祖輩的功勞簿上坐享其成，為了讓王茅酒的文化重現天日，王啟洪用心良苦的將酒廠設立在一所擁有傳統明末清初建筑風格的青磚灰瓦的大宅子里，大宅斗拱比例小，梁、柱、檁的直接結合，房屋內部空間相對密閉高大幽靜，常年溫差小，形成了獨特的含有豐富微生物的內環境，所釀成的美酒不僅傳承了茅臺系醬酒的綿長滋味，更擁有著口感香醇突出的獨特優勢，將王茅酒的獨特技藝與文化一脈相承。

王立夫家族自道光年間創立“天和燒房”釀酒至今，經由六代人一百八十余年的傳承和發揚，終于在王啟洪手上重振門風。

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