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空心菜怎么炒不會變黑

第一、將空心菜焯水20秒。第二、空心菜將要熟的時候，加入水淀粉勾薄芡翻炒。第三、炒空心菜時需用大火快炒。第四、炒空心菜時多加一些油。第五、空心菜不宜在鍋里炒太久，熟了即可出鍋。

空心菜發黑還能吃嗎

可以吃。 空心菜中含有豐富的膳食纖維及鐵、鉀、鈣、磷等微量元素,炒空心菜變黑可能是炒的時間太長,或炒鍋沒有清洗干凈,因為空心菜中含有豐富的鐵元素,在炒菜的時候會快速氧化,原本空心菜的顏色是翠綠色,若炒菜的方法不對,就可能會變為暗綠色或黑色,一般來說,炒空心菜要大火爆炒,葉子熟了就可以出鍋了。

空心菜，別稱蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯屬光萼組植物，原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培。

空心菜在中國中部及南部的福建、廣西、貴州、江蘇、四川、廣東等省常見栽培，北方比較少，宜生長在氣候溫暖濕潤，土壤肥沃的地方。

蕹菜在栽培上有品種之分，有的以栽培條件分為水蕹菜和旱蕹菜，有的以花色分為白花種和紫花種。