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章爺爺因無明顯誘因下出現頭痛5天，呈全頭脹痛，無嘔吐，至當地診所就診后癥狀無緩解，隨后出現發熱，最高39℃伴嘔吐，伴意識模糊遂至當地醫院就診，完善腰穿，考慮中樞神經系統感染，積極對癥治療，但章爺爺仍有發熱、頭痛，故轉入江西省胸科醫院神經內科。

院長張齊龍醫療團隊迅速為章爺爺安排行腰椎穿刺術等查找病因，在神經內科腦脊液細胞診斷研究室工作人員的火眼金睛下，章爺爺這次的真正元兇終于找到——李斯特菌。醫生再詳細詢問患者的飲食生活習慣，得知章爺爺有吃冰箱剩菜的習慣，而導致他這次患病的元兇李斯特菌正是活躍在冰箱內的“隱形殺手”。經過全科醫務人員的縝密醫療和精心護理，章爺爺終于順利地康復出院。

很多人要問了，李斯特菌到底是種什么菌?它為什么如此可怕?

李斯特菌是一種兼性厭氧細菌，在自然界中廣泛存在。它通常在過期速食食品、黃油、凍肉和奶酪上蔓延滋長。李斯特菌生命力強，能在低溫環境甚至冰箱中存活。在4℃冰箱保存的食品中能生長繁殖，人們在未經高溫徹底加熱處理的情況下食用，就會出現感染癥狀，因而李斯特菌病又稱為“冰箱病”。

李斯特菌的易感人群主要為新生兒、老年人、孕婦和免疫能力較低的人。患者通常會在進食受污染食物后三至七十天內出現病征，包括類似感冒癥狀、惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉、頭痛、便秘及持續發燒。大部分人在感染此病后多數是全無癥狀的。不過，嚴重感染個案會出現敗血病和腦膜炎。而妊娠期孕婦，一旦被感染，可導致自然流產、胎死宮內、新生兒敗血癥等。

李斯特菌腦膜炎一般起病急,90%病例的首發癥狀是發熱,有嚴重的頭痛、惡心、嘔吐等腦膜刺激征,常伴有意識障礙和昏迷。該病的病死率為20%~50%,嚴重危害人類的健康和生命安全,被WHO列為第四大重要的食源性傳染病。所以，大家一旦發現家中有受污染的食物，應立即扔掉，清理并消毒那些存放它們的區域。

日常怎樣預防李斯特菌?

1.放在冰箱里的食物要盡快食用，尤其是一些易腐爛的食物，比如乳制品、肉類、家禽、海鮮和農產品。除此之外，放在外面的食物要遵循2小時原則，即丟棄在室溫下放置超過2小時的食物，當溫度高于32℃時，放置1小時就盡量不要再食用了。

2.避免生吃肉類和蔬菜，避免食用未經消毒的牛奶，食物應徹底煮熟后再食用。

3.冰箱食物儲存應生熟食分開。從冰箱里取出的熟食，需再高溫下充分加熱后再食用。食物加熱必須達到70℃持續兩分鐘以上，李斯特菌就無法存活。

4.保持廚房整潔，刀和砧板用完清洗，洗碗布、擦桌布需及時更換。

5.勤洗手。吃飯前、碰完生肉后都要用清水和肥皂正確洗手。(記者：楊佳佳 趙麗君)