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帶魚是種非常普遍的海鮮食材，味道鮮美，肉質肥嫩味道鮮美，炸好的帶魚要酥脆，就要炸干一點，如果要外酥里嫩，就炸熟之后燒高油溫，然后再快速復炸一次，這樣就炸不散了。

帶魚怎么炸酥脆好吃

炸帶魚的時候最重要的就是掛糊這一步了，做不好不是糊鍋就是不入味，大大影響口感。

如果炸帶魚沒有掛糊，可以用干淀粉和雞蛋液、面包糠代替，減少了掛糊的環節，也不破皮和粘鍋，炸出來的帶魚更加的美味一些。

帶魚也可以煎來吃，也是最原味的香煎帶魚。做法簡單，不用油炸，外皮酥脆，肉質鮮嫩，健康又好吃。

帶魚的營養價值：

1、帶魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

2、帶魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。