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“蟹黃蟹膏+黃魚肉+深海魚骨高湯+蔬果”的組合，讓整個鍋底呈現金黃乳白色，多款精選食材的碰撞帶來多層次風味口感，最終呈現出一份鮮美、鮮甜的蟹粉黃魚鍋。值得注意的是，在蟹黃蟹膏的選擇上，湊湊精心調配了大閘蟹+河蟹的雙重“組合”，讓整個鍋底更加的鮮甜、鮮美。

自“出道”以來，湊湊火鍋高品質的原料和創新的產品模式一直為人稱道。細究背后的原因，離不開呷哺呷哺強大的供應鏈體系。從原料來說，湊湊得益于呷哺呷哺集團成熟而完善的供應鏈系統，可通過自建羊產業基地、羊肉加工廠以及蔬菜種植基地確保原料品質、降低成本，建立了強有力的供應鏈競爭壁壘。

一直以來，現代餐飲企業的競爭一定程度上即是餐飲供應鏈的競爭，餐飲供應鏈在餐飲產業處于核心地位，也是大型連鎖品牌逐漸建立起盈利護城河的關鍵所在。

在供應鏈方面，呷哺集團已打通組織架構和系統，實現內部資源共享，如在門店開發、產品研發、人力資源、供應鏈、大數據共享等方面進行全方位整合。實現集約化垂直化管理平臺，以提高管理效率，降低成本。

國慶期間，新品蟹粉黃魚鍋共銷售1.3萬份，成為湊湊新晉“網紅打卡鍋底”。據湊湊上海來福士廣場長寧店工作人員介紹，平均下來每5桌中至少有3桌客人點蟹粉黃魚鍋，而且很多人就是奔著這款鍋底來的，哪怕排隊也一定要嘗上一口新鮮。

除了獨具匠心的創新單品，湊湊在產品細節上的打磨也是可圈可點。據了解，蟹粉黃魚鍋由呷哺呷哺集團湊湊研發團隊歷經兩年多的時間精心打造而成，目前只在江浙滬蘇皖和香港市場售賣，一經推出便深受消費者喜愛。與蟹粉黃魚鍋同批上市的新品，還包括重慶老火鍋、半筋半肉、酥炸黃魚、貓爪蝦滑、蟹粉水餃、章魚片、松阪魚糕等系列新品。

得益于呷哺呷哺多年來在餐飲行業的深耕，湊湊品牌從進入市場便開啟了“開掛”之路，以超高的速度持續擴張，“湊湊速度”也被業內稱為餐飲行業發展速度的標桿。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。