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鵝肉的營養價值有什么？

鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。

鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是雜食性動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。

鵝肉是營養價值最高的食物嗎？

鵝肉中含有人體所需的多種營養成分，能為身體補充營養，并沒有明確哪類人群不能食用鵝肉，但鵝肉不易消化吸收，所以脾胃虛弱、消化不良的人群要減少食用。

鵝肉的營養價值較高，含有優質蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等多種營養成分，能為身體補充營養，主要補充優質蛋白質。

但因為鵝肉中蛋白質、脂肪含量比較高，所以脾胃虛弱、消化不良的人群不容易消化吸收，要適量食用。包括兒童、老年人、產婦等，這些人群脾胃功能比較虛弱，不宜大量食用鵝肉;有胃部疾病的人也要減少鵝肉的食用量，以免增加消化負擔。