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各式月餅忙“登場” 傳統手工月餅承載鄉愁記憶受青睞
在浙江杭州市臨平區，當地的土灶月餅進入銷售旺季。傳統方式灶頭烘烤而成的月餅承載了水鄉百姓記憶里的味道，深受節日市場青睞。
洗滌、翻炒、搗碎、和餅皮……一大早，臨平區塘棲鎮的一家月餅制作工坊里，手藝人就忙個不停，加緊制作一款芝麻餡的土灶月餅。經過土灶的烘烤，剛出鍋的月餅香味格外濃郁。
除了改良的芝麻餡，工坊里還在生產制作南瓜、紫薯、百果、火腿等餡料的土灶月餅。
某月餅制作工坊負責人沈建標介紹，他們不光從餡料上，還從面皮上不斷創新，滿足市場的需求。他們重新挖掘土灶月餅，開發新品。吃月餅是團圓的概念，是一種文化的傳承。
截至目前，工坊已接到總計10萬枚月餅的訂單，與2023年相比預定量漲了一倍多。
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